Raw Brownies de Chocolate y Naranja

8 Personas

Preparación: 20 min

Cocción: 0 min

Total: 20 min

Dificultad: Normal

INGREDIENTES

  • 1 taza de harina de almendras*
  • 1 cucharada de aceite de coco (o aceite de oliva primer prensada en frío)
  • 3 cucharadas de harina de chia o lino
  • 3 cucharadas colmadas de cacao amargo en polvo
  • 1 taza de Dátiles sin caroso **
  • 1 cucharada de crema de maní (u otra crema de frutos secos o semillas)
  • 1/8 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 cucharadita de stevia
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 3 cucharadas de jugo de naranja exprimido
  • Para servir: cáscara de naranja rallada y semillas de trigo sarraceno caramelizadas o cualquier otra semillas caramelizada

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en un procesador, dejando a un lado las nueces, la cáscara de naranja y las semillas caramelizadas.
Procesar hasta obtener una mezcla pegajosa.
Antes de retirar del procesador comprobar que el nivel de dulzura sea el deseado.
Introducir la mezcla en un bowl e incorporar las nueces picadas. Mezclar amasando con las manos. Una vez listo, colocar en un molde cuadrado (o rectangular) de 20 cm por 15 cm aprox. Pueden hacer un cuadrado con la masa sobre un papel film, darle la forma de cuadrado o rectangulo con sus manos, y luego llevarlo a la heladera sin fuente, simplemente envuelto en plástico film. Los brownies deberían tener entre 2,5 y 3 cm de alto.
Enfriar en la heladera como mínimo 4 horas antes de consumirlos. Cuando se quiera servir, se lo retira 5 minutos antes para que adquieran la consistencia adecuada. Cortar en cuadrados con cuchillo filoso.
Servir con cascara de naranja rallada y semillas caramelizadas. Se pueden conservar en el freezer hasta 1 mes o en la heladera 5 días. A disfrutar!! Riquísimo sabor a brownies!!

*Yo a veces utilizo la pulpa que queda de la leche de almendras, antes debemos tostarla y secarla al horno durante 30 minutos aprox a 150 C.
** Buscar dátiles tiernos!!

¿Sabias que...

¿Quien no ama los brownies? Cuando era más chica solía cocinarlos usando cajas de mezcla lista para brownie, eran bastante buenas… con el tiempo mi paladar se volvió más exquisito y empecé a experimentar con recetas reales, que llevan como principal ingrediente la manteca y chocolate en barra. A nadie podemos negarle que eso es muy rico! ¿pero que nos aporta este alimento??
…no mucho a parte de calorías vacías y grasas saturadas (manteca) que tienden a elevar el colesterol malo en nuestro cuerpo…
Necesitamos grasas en nuestro cuerpo, hablando con propiedad: lípidos. Nuestro cerebro está compuesto principalmente por ellos, pero debemos saber elegir cuales consumir
¿Porque esto es bueno para tu cuerpo? El chocolate amargo, sin mucho agregado de leche y azucar, tiene muchos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres previniendo ciertas enfermedades. Y, claro, mejora nuestro estado de ánimo :). Por otro lado, las almendras tienen alto contenido de vitamina E, la cual contribuye a mejorar la piel, el cabello y alas uñas; asimismo, las almendras también contienen mucho calcio lo cual es muy bueno para fortalecer los huesos, sobretodo para aquellas personas que no consumen lácteos.

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