Ricotta Vegana

4 Personas

Preparación: 15 min

Cocción: 0 min

Total: 15 min

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

  • 2 tazas de castañas de cajú (remojadas en agua caliente - 1hs)
  • Jugo de un limón
  • 1 taza y 1/4 de agua
  • 1 y 1/2 cucharadita de sal marina
  • Pimienta negra (bastante)
  • 1 manojo de albahaca picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Remojar las castañas media hora en agua caliente. Al terminar, le sacás el agua y ponés todos los ingredientes en la procesadora.

¡A tener en cuenta! A la albahaca picala bien chiquita antes mezclar con lo demás.

Los procesás unos minutos hasta que la mezcla tome forma de como si fuera un queso granulado, como la textura de la ricotta. ¡Y listo! ¡Es muy fácil! Depende la potencia de la procesadora, el tiempo que te lleve hacerlo.

Con esta ricotta vegana podés hacer postres o utilizarla para tu almuerzo, ¡una bruscheta de ricotta no suena para nada mal!

También podes prepararte un super bowl de vegetales cocinados con distintas técnicas (crudos, asados, al wok, a la plancha) sumarle algunas proteína y una buena cucharada de ricotta de castañas en el centro!! Delicioso!

¿Sabias que...

La ricotta vegana es ideal para aquellas personas que no soportan la lactosa y no pueden consumir a la ricota tradicional hecha con leche.

Las castañas de cajú son un alimento super nutritivo!!! Algunos beneficios de consumir castañas de cajú:

– Son un alimento muy bueno para regular la presión arterial.
– Ayuda a disminuir el colesterol, tienen 0% de colesterol!!
– Es bueno para fortalecer el sistema inmunológico
– Tiene alto contenido de antioxidantes, nutrientes y vitaminas

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