Torta de Maní con Chocolate

10 Personas

Preparación: 20 min

Cocción: 45 min

Total: 65 min

Dificultad: Normal

INGREDIENTES

  • Para la Torta Húmeda de Chocolate:
  • 1 y 1/2 tazas de leche vegetal
  • 1 taza de puré de manzana sin azúcar*
  • 1/2 taza de café fuerte preparado (o más leche de almendras)
  • 2/3 taza de aceite de coco derretido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla pura
  • 2 tazas de harina integral de trigo (extra fina) o 1 taza de harina de almendras y 1 taza de mezcla de harina sin gluten
  • 1 taza de azúcar mascabo o 1 taza de azúcar de coco o 1 taza de maple syrup/jarabe de arce
  • 1 cucharada de stevia
  • 1 taza de cacao amargo
  • 2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • *pueden licuar una manzana con un pequeño chorrito de agua para usar eso como "puré de manzana". Otra opción es comprar la comida de bebe que es 100% puré de manzana sin azúcar.
  • Crema de Maní:
  • 1 y 1/2 taza de dátiles sin carozo, bien tiernos!
  • 1 taza de manteca de maní
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Para la cobertura de chocolate:
  • opción 1: 1 chocolate amargo/vegano, preferentemente mínimo 60% cacao
  • opción 2: 50gr de manteca de cacao + 30 gr de cacao amargo + stevia en polvo

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 160ºC (temperatura moderada).

En un bowl, colocar y mezclar bien todos los ingredientes secos (harinas, cacao, polvo de hornear, sal). Por otro lado, mezclar el aceite de coco derretido con el azúcar utilizando batidor de alambre manual. Incorporar el puré de manzana, vainilla, stevia y café. Mezclar bien.

Luego, incorporar parte de la mezcla de ingredientes secos, mezclando constantemente y alternando con la leche. Debemos obtener una mezcla homogénea.

Colocar la preparación en un molde de silicona o en uno antiadherente (si no tenemos,  rociar uno común con aceite y luego enharinarlo) y llevar al horno por 45 minutos, hasta que al insertar un cuchillo el mismo salga limpio (puede salir un poquito húmedo, la idea es que no se seque la torta)

Dejar enfriar.

Mientras se cocina la torta, podemos hacer la crema de maní para luego colocarla por arriba. En una licuadora o procesadora (en una licuadora me parece que queda más cremoso) colocar los dátiles, vainilla, sal marina y agua. Licuar o procesar hasta que se forme una pasta homogénea. Si es necesario, agregar un poquito más de agua, pero que no quede líquida sino después no van a poder usarla en la torta. Luego incorporamos la manteca de maní a la licuadora y procesamos un poco más hasta que quede todo bien incorporado.

Opcional: humedecer la torta con almíbar. Se puede hacer con 1/4 taza de agua y 2 cucharada e azíucar mascabo, o azúcar de coco o edulcorante. Calentamos al fuego un ratito, sobretodo para que se diluya el azúcar. Con un palillo pinchamos toda la superficie de la torta. Con una cuchara rociamos la torta con el almíbar, que se meta por todos los huequitos!

Esparcimos toda la crema de maní por la superficie de la torta, que quede una capa bien gordita así queda más rico y más goloso!

En una ollita colocamos agua hirviendo y, arriba del agua, un bowl de metal (para baño maria) con el chocolate o manteca de cacao para derretir. Una vez derretido, si es chocolate lo que estamos usando, decoramos la torta por arriba y llevamos a la heladera hasta comerla. Podemos también decorar con un poco de maní tostado sin sal.
Si estamos usando la manteca de cacao, una vez que está derretida, le agregamos el cacao amargo y la stevia. Mezclamos bien y decoramos la torta!

La torta dura unos 5 días en la heladera.

 

 

¿Sabias que...

A quién no le gusta el chocolate?? Me encantan los dulces, son mi debilidad!! Esta torta es muy rica y también es nutritiva, está hecha con condimentos que tienen calorías ricas en nutrientes y antioxidantes. El chocolate tiene beneficios para la salud, siempre que sea puro y se combine con los ingredientes adecuados. Lo que quiero decir, es que estamos acostumbrados a asociar al chocolate con las golosinas que encontramos en los kioscos, las cuales están llenas de grasa, azúcar, crema, leche, conservantes y coloretes. Pero, el cacao en su estado más puro, es muy nutritivo, hasta está considerado como un superalimento!

Algunos datos interesantes del chocolate:
El cacao puro tiene alto contenido de antioxidantes, lo cual previene el envejecimiento prematuro de nuestras células.
Gracias a algunos nutrientes que contiene, el cacao es anti-inflamatorio
Es una fuente importante de: Hierro Magnesio y Cobre

COMPARTILA!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *