Yogur Griego Casero

4 Tazas

Preparación: 40 min

Cocción: 10 min

Total: 50 min

Dificultad: Normal

INGREDIENTES

  • 3 litros de leche descremada
  • 3 cucharadas de yogurt natural*
  • Para servir: frutas, miel, semillas

PREPARACIÓN

Colocar la leche en una olla grande, poner al fuego y calentar hasta su hervor. Apagar y dejar enfriar hasta que podamos introducir un dedo adentro y dejarlo 10 segundos sin quemarnos.
Una vez alcanzada esta temperatura, le agregamos 3 cucharadas de yogurt y mezclamos con un tenedor limpio para que se disuelva el yogurt.
Tapamos la olla con un paño de cocina y arriba su tapa.
Guardamos en un lugar cálido toda la noche (yo lo pongo adentro del horno apagado (lo entibio un rato antes de introducir el yogur)
Al día siguiente tenemos yogurt normal hecho! Se puede guardar así como está en la heladera pero no seria yogur griego!!! Seria yogur normal.
Para hacerlo griego debemos agarrar una segunda olla, poner un colador adentro y cubrir el colador con un paño de cocina limpio y seco. Tiramos todo el yogurt dentro del colador para escurrirlo, tapamos la olla y guardamos en la heladera durante unas 6 horas. Lo ideal es mezclar cada tanto, raspando el fondo del paño de cocina. También podemos vaciar la olla cada unas horas. El liquido que le sacamos al yogurt es el suero de la leche. No es indispensable hacer esto último, muchas veces dejo todo en la heladera a la mañana, me voy a trabajar y a la tarde cuando vuelvo a casa ya está listo!
A las 6 horas notaremos que tenemos un yogurt de consistencia espesa y muy cremosa, Yogurt Griego, delicioso!!
Listo, podemos pasar el yogurt a un tupper (raspamos bien el paño de cocina así no desperdiciamos tanto) y a disfrutar!

Una forma de servirlo, como lo hacen en Grecia, es con mucha miel y nueces! Les dejo link a la receta: Postre Griego

¿Sabias que...

Hacer Yogurt Griego es realmente muy fácil, podemos decir que se hace solo y simplemente necesitamos dos ingredientes!!! Leche descremada y un yogurt natural.

Algunos Beneficios del Yogurt Griego:
-El yogur griego puede tener el doble de proteína que el yogur común. Una taza de yogur natural convencional descremado por lo general contiene de 5 a 10 gramos de proteína, mientras que el yogur griego tiene un promedio de 13 a 20 gramos.
-Los yogures normales tienen de 15 a 17 gramos de hidratos de carbono por taza, mientras que el yogur griego ronda los 9 gramos.
-El yogur griego contiene menos lactosa, el azúcar de los productos lácteos que a veces causa molestias estomacales. Esto es especialmente útil para las personas con intolerancia a la lactosa.
-El yogur griego contienen probióticos, microorganismos vivos. Estas bacterias ayudan a mejorar la función digestiva y el sistema inmune.

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6 comentarios en “Yogur Griego Casero

  1. Hola
    Si hago el yogurt griego con leche entera, el resultado sería de yogurt griego con toda la grasa normal de la leche entera?
    Un abrazo

    1. Hola Nati!! Hace poco me enteré que está complicado conseguir el yogur natural…!! Podes probar comprando fermentos lácteos para hacer yogur, en varias dietéticas lo venden. Y sino, usar cualquier otro yogur. La proporción de yogur con respecto a la cantidad de leche es baja, por lo que no es tan grave que el yogur tenga azúcar o conservantes.
      Espero que puedas hacerlo! Saludos!

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